Bee gooss Kulinarnych

Nasz bigos to długa historia. Przepis tak naprawdę powstawał kilka miesięcy. Za każdym razem dodawaliśmy inne składniki i komponowaliśmy smak idealny dla nas. Bee gooss Kulinarnych najlepszy jest, gdy się go zapieka przez kilka dni. Wymaga to czasu i pracy, ale dla tego smaku naprawdę warto. 

Składniki:

2 kg kapusty kiszonej

1 duża kapusta głowiasta

1 kg karkówki

300 g boczku

2 pęta cienkiej dobrej kiełbasy

4 cebule

1 por

4 marchewki

1 pietruszka

1 słoik pomidorów suszonych

1 kg pieczarek

ziele angielskie

liść laurowy

sól

pieprz

olej

Przeprowadzić obróbkę wstępną wszystkich warzyw i pieczarek. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, pora w półplasterki. Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach tarki. Kapustę głowiastą poszatkować, a kiszoną namoczyć w zimnej wodzie. Pomidory suszone, pokroić w mniejsze kawałki

Marchew i pietruszkę podsmażyć na małej ilości oleju, następnie dodać cebulę i pora i wszystko razem dusić przez chwilę. Na drugiej patelni podsmażyć pieczarki na oliwie z suszonych pomidorów. W rondelku podsmażyć świeżą kapustę, a następnie dodać odciśniętą i posiekaną kapustę kiszoną, chwilę dusić. Wszystkie warzywa połączyć razem, dodać pokrojoną i podsmażoną kiełbasę, boczek oraz lekko podduszona karkówkę,  a także pomidory suszone. Dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawy. Dusić lub zapiekać przez około 45 minut, czynność powtarzać najlepiej przez 2-3 dni.