Spaghetti z cukinią i migdałami

Spaghetti nie zawsze musi być z sosem pomidorowym, bolońskim czy carbonara. my proponujemy spaghetti z zielonym sosem z cukinii, posypane prażonymi płatkami migdałowymi. Szybkie w wykonaniu, bez skomplikowanych składników, zdrowe, a przy tym zrobione z tego czego obecnie jest pod dostatkiem. Sezon cukiniowy trwa. 

Składniki:

250 g razowego makaronu spaghetti
500 g cukinii
3 łyżki płatków migdałowych
1 łyżka śmietany
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
tymianek
ostra papryka
1 łyżka startego żółtego sera

Makaron ugotować al dente. Na suchej patelni uprażyć płatki migdałowe. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić na nią startą cukinię. Dodać przeciśnięty czosnek, przyprawy. Poddusić aż cukinia będzie miękka, pod koniec dodać  śmietanę. Wyporcjować makaron z sosem, posypać odrobiną startego sera i migdałami.