Ciasto z buraczkami

Ciasto z marchewką - było już, ciasto ze szpinakiem też, nadszedł czas na ciasto z buraczkiem ćwikłowym. Okazuje się bardzo dobrym pomysłem, a obecność buraczka nadaje mu niesamowity kolor. Ciasto, z ręką na sercu, jest godne polecenia.
 

Składniki:

30 dag buraków

6 jajek

1 cytryna

25 dag cukru

5 dag masła

2 kisiele wiśniowe

30 dag mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Buraki umyć i gotować przez 30 minut. Obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zmiksować ze startą skórką z cytryny i sokiem z cytryny. Masło roztopić i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, wlać zimne masło. Wymieszać z burakami, kisielami w proszku i proszkiem do pieczenia oraz mąką. Białka ubić i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto przelać do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 40 minut w temperaturze 180°C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.