Mini pizze z cukinii

Pizza kojarzy nam się z fast foodami, a te z kolei z czymś nie do końca zdrowym. Dlatego mamy propozycję na mini pizze fit, na spodzie z cukinii. Nasza jest typowo warzywna, ale jak nie możecie obyć się bez mięsa to oczywiście możecie dodać i będzie równie smaczna.

Składniki:

jedna duża cukinia
kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego
50 g sera żółtego
1,5 kulki mozzarelli 
2 pomidory 
sól
pieprz
oregano

świeża bazylia 

Cukinię pokroić na grubsze plastry (0,5-1 cm), posypać solą i pieprzem z obu stron. Posmarować z wierzchu koncentratem pomidorowym, ułożyć plasterki mozzarelli. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę. Ułożyć na serku. Posypać oregano, solą i pieprzem. Na koniec posypać startym żółtym serem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok. 15 minut w temperaturze 200 stopni. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Na wierzchu ułożyć listki świeżej bazylii.