Sałatka arbuzowo-melonowa z kurczakiem

Niecodzienne połączenie składników, bo o ile jeszcze melon, arbuz, ogórek czy kurczak razem na się komponują to cebula lekko nas przerażała w tym zestawieniu. Jednak kompozycja smaków okazała się strzałem w dziesiątkę. Jest to lekka, orzeźwiająca sałatka na letnie dni.

Składniki:

500g dojrzałego arbuza
350 g melona
1 spory ogórek
1 ugotowana pierś kurczaka
1 średnia łagodna cebula
garść świeżej bazylii
garść świeżej melisy
pieprz
sól
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwi

Arbuza pokroić w kostkę, jednocześnie usuwając pestki. Melona przekroić na pół, pozbawić nasion, obrać a miąższ pokroić w kroję go w kostkę. Ogórka obrać ze skórki i również podobnie jak cebulę pokroić w kostkę. Mięso podzielić na mniejsze kawałki. Składniki wymieszać ze sobą, dodając posiekane zioła oliwę i sok z cytryny, przyprawić odrobiną soli i sporą ilością pieprzu.