Piersi z kurczaka z gruszkami i śliwkami

Owoce i mięso? Już niejednokrotnie stosowaliśmy to połączenie i wychodziło całkiem dobrze. A ze jesień i są gruszki i ususzone śliwki to wykorzystaliśmy je do mięsa z piersi kurczaka i wyszło nam smaczne i oryginalne danie. 

Składniki:

1 kg piersi kurczaka

2 duże gruszki

2 czerwone cebule

10 dag sera pleśniowego blue 

50 g suszonych śliwek

3 gałązki świeżego rozmarynu

sok z połowy cytryny

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól

pieprz

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze porcje. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Cebulę pokroić w ósemki. Gruszki obrać, pokroić  na ósemki i wydrążyć gniazda nasienna. Skropić sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzać olej i masło. Obsmażyć piersi po 2 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni.

Na tym samym tłuszczu przysmażyć cebulę z gruszkami około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec wrzuć śliwki.

Do naczynia żaroodpornego wyłożyć piersi, przykryć podsmażoną cebulą, gruszkami i śliwkami. Posypać listkami rozmarynu i pokruszonym serem pleśniowym. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 20 minut.