Kokosowe gofry Karoliny

Karolina to zwariowana dziewczyna i nie lubi tego co pospolite. Dlatego przygotowała dla Was gofry, ale nie takie zwykłe ale kokosowe. Podczas pieczenia w całej kuchni pachniało kokosem i na myśl przychodziły ciepłe wyspy na których rosną palmy kokosowe i gorące słońce. 

Składniki:

400 ml mleczka kokosowego 
100 g wiórki kokosowe
50 g cukru 
50 g masła 
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka

Dowolne owoce do dekoracji

Mleczko kokosowe podgrzać na małym ogniu z masłem do całkowitego upłynnienia masy (jeśli masa zbyt mocno jest podgrzana, należy ją ostudzić). Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka, chwilę ubijać. Wlać przestudzone mleczko, połączyć delikatnie wszystkie składniki. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi oraz proszkiem do pieczenia i przesypać całość do masy jajecznej. Dokładnie wymieszać. Wypiekać gofry na złoty kolor w mocno rozgrzanej gofrownicy. Udekorować bitą śmietaną i owocami.