Precle z serem

Dzisiaj coś dla amatorów ciasta drożdżowego i to w wersji wytrawnej. Pyszne miękkie ciasto drożdżowe, które delikatnie się rozrywa i pachnie czosnkiem, kolendrą i serem. Do tego kubeczek barszczu czystego i czego chcieć więcej w zimowy wieczór w ciepłym domu, gdzie unosi się aromat ciasta drożdżowego.

Składniki:

Ciasto:

600 g mąka pszenna typ 550

30 g drożdże świeże

1 łyżeczka cukier

6 łyżek masło miękkie

2-3 szt. gałązki rozmarynu obrane i posiekane

1 łyżeczka sól

150 g ser mozzarella starty

1,5 szkl. mleko letnie

Do posmarowania:

3 łyżki masło roztopione

30 g ser parmezan starty

1 łyżka czosnek granulowany

Do gotowania:

2 l woda

70 g soda oczyszczona

Z mleka, drożdży, cukru i łyżki mąki sporządzić rozczyn. Po urośnięciu dodać mąkę, masło, rozmaryn i sól, połączyć składniki, pozostawić w cieple do wyrośnięcia na 45 minut. Podzielić na 8 kawałków. Rozwałkowywać każdy kawałek w prostokąt o wymiarach 40 cm na 10 cm, posypać mozzarellą i zwijać w rulon. Formować precle i każdy umieścić we wrzącej wodzie z sodą na 30 sekund. Układać na blaszce, posmarować roztopionym masłem, posypać parmezanem i czosnkiem. Piec 15 minut w 210 ⁰ C.