Ciasto mózg

Jak co roku staramy się zrobić coś okropnie strasznego na Halloween. W tym zainspirowaliśmy się blogiem Rita creative i zrobiliśmy bardzo krwawe ciasto Mózg. Wbrew pozorom, ciasto nie jest trudne, zrobiła je jedna z debiutujących klas w naszej szkole, która spisała się na medal. Wyszło realistycznie i "ohydnie", czyli tak jak powinno wyglądać.  Polecamy na imprezy tematyczne, słodkości jemu nie da się odmówić.

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki pszennej
300 g cukru
3 jaja
120 ml mleka
115 g masła
280 g śmietana 
2 łyżki kakao 
łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego
szczypta soli
płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
1 łyżeczka cukru waniliowego 

Masa Marshmallow:
300 g pianek typu marshmallow 
600 g cukru pudru
3 łyżki wody 

Polewa czerwona:
dżem truskawkowy lub malinowy 
1 łyżka soku z cytryny
łyżka czerwonego barwnika spożywczego

tortownica lub rant o średnicy 22 cm

Do jednej miski przesiać wszystkie składniki suche i wymieszać. Do drugiej miseczce wymieszać śmietanę i mleko. W trzeciej dużej misce utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodawać po jednym jajku. Suche składniki wsypywać na zmianę z mokrymi. Masę przelać do rantu lub  wysokiej tortownicy o średnicy 22 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w funkcji góra dół w 170*C  ~ 1,5 godz. Ostudzone ciasto formować nożem na kształt lekkiego owalu. Do dużej misy przełożyć pianki marshmallow, podlać wodą i delikatnie wymieszać. Wstawić do mikrofali na średnie grzanie na 30 sek. i wyjąć. Wymieszać i znów włożyć do mikrofali na 30 sek. Czynność tę powtarzać do skutku aż pianki się roztopią. Z roztopionych pianek odłożyć 2 łyżki masy i posmarować nią nasze ostudzone ciasto. Do dużej miski przesiać cukier puder i odsypać od niego do drugiej miseczki 10 łyżek cukru pudru (będzie nam potrzebny przy wygniataniu masy). Do dużej, szklanej miski z cukrem pudrem wlać roztopione pianki marshmallow i na początek wymieszać szpatułką a później zagnieść ciasto podsypując sobie cukrem pudrem z drugiej miseczki.  Zagnieść do konsystencji ciasta na pierogi. Z masy rolować długie wałeczki i przyklejać je do ciasta na kształt mózgu. Wymieszać dżem z barwnikiem i sokiem z cytryny, smarować "zwoje".