Bananowe ciasto

Banany lubimy jeść na surowo, i ciasta z nimi też uwielbiamy zwłaszcza, że cała kuchnia pachnie potem tymi słodkościami. Tym razem ciasto bananowe z rozgniecionymi bananami. Dzięki temu lekko wilgotne. Dodatkowo ciasto z bardzo ciekawą polewą. Takiej jeszcze nie robiliśmy. 


Składniki:

3 średniej wielkości banany (ok 250 g bez skórki)

2 łyżki soku z cytryny

3 duże jajka

140 g cukru trzcinowego

120 ml oleju rzepakowego

125 ml maślanki lub 125 ml mleka + 1,5 łyżki soku z cytryny

370 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

Polewa cytrynowa:

135 g serka śmietankowego

60 g miękkiego masła

2 łyżki soku z cytryny

otarta skórka z 1 cytryny (wyszorowana i sparzona), opcjonalnie

40 – 50 g cukru pudru, do smaku

1–2 łyżki mleka – opcjonalnie

Przesianą mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. Banany rozdrobnić widelcem. Dodać sok z cytryny i wymieszać. W misce, za pomocą miksera lub rózgi kuchennej, wymieszać jajka, cukier, banany, olej i maślankę, aż otrzymamy gładką masę.  Dodać suche składniki i za pomocą rózgi kuchennej wymieszać całość do połączenia się składników, nie dłużej. Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 33×22 cm. Piec od 35 – 40 min 175°C (bez termoobiegu) lub dłużej, do suchego patyczka. Ostudzone ciasto z bananami udekorować polewą cytrynową z serkiem. Polewa - wszystkie składniki (oprócz mleka) zmiksować w misce. Jeśli polewa wyjdzie za gęsta, to dodać odrobinę mleka. Jeśli wyjdzie za rzadka, to dodać trochę cukru pudru.