Puszyste ciasto z truskawkami

Puszyste ciasto z truskawkami tak zwane ciasto na szybko. Szybko się go robi i szybko znika z talerzyka. W sezonie truskawkowym proponujemy z truskawkami, ale będzie również doskonałe z innymi ulubionymi owocami.  



Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki + 1 łyżka 

5 jajek 

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki mleka

200g masła

500g umytych obranych truskawek

1 cukier waniliowy 

cukier puder do posypania

Do rondelka z grubym dnem włożyć posiekane masło, cukier wanilinowy i wlać mleko. Podgrzewać mieszając, aż masło się rozpuści, zdjąć z ognia i odstawić na 15-20 minut do przestygnięcia.

Mąkę przesiać (bez 1 łyżki) i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i stopniowo, ciągle miksując, dodać cukier. Ubijać mikserem, aż powstanie gęsta masa i cukier się rozpuści. Następnie w dwóch partiach dodać żółtka i dokładnie wymieszać mikserem. Do jajecznej masy, ciągle mieszając, stopniowo wlać roztopione masło i wymieszać. Na końcu dodać w dwóch/trzech partiach mąkę i wymieszać łyżką lub mikserem na niskich obrotach.  Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Truskawki oprószyć 1 łyżką mąki i pokroić na połówki lub jeszcze drobniej. Poukładać je na wierzchu ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni na przez około 55-60 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.