Łatwe ciasto z cukinią

Lekkie i pyszne, a do tego z jednym z naszych ulubionych warzyw cukinią. Odkrywamy jej coraz szersze zastosowanie, bo i do zapiekanek, zup, potraw jarskich jak i okazuje się, że sprawdza się w produkcji ciasta. Fantastyczny składnik do wielu potraw.


Składniki:

1,5 szklanki startej cukinii

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mąki

2 jaja

0,5 szklanki oleju

0,5 łyżeczki sody

0,5 łyżeczki cynamonu

1 cukier waniliowy

Cukinię umyć, obrać wydrążyć nasiona i zetrzeć na tarce. W dużej misce połączyć dokładnie wszystkie składniki. Wlać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez około godzinę. Po ostygnięciu polać dowolną polewą lub posypać cukrem pudrem.