Zupa krem z cukinii

Składniki:

1,5 l wywaru jarzynowego

4 ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

1 duża cukinia (może być przerośnięta)

serek topiony śmietankowy

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki pestek słonecznika

sól, pieprz

natka pietruszki

W wywarze ugotować obrane i pokrojone w kostkę warzywa pod koniec dodając obraną, wydrążoną i pokrojoną cukinię. Ugotować do miękkości. Całość zblenderować i dodać serek do rozpuszczenia. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na suchej patelni podprażyć ziarna dyni i słonecznika, udekorować nimi zupę. Natkę pietruszki pokroić i posypać całość.