Kotlety de volaille

Dzisiejsze danie popisowe Bartusia, z niewielką asystą reszty kolegów z klasy 3 Tz. Wyszło wyśmienicie, na pewno powtórzymy je jeszcze nie raz. I pamiętajcie ze prawdziwy że volaille w środku ma tylko masełko z ziołami a nie jakiś ser. 

Składniki:

4 pojedyncze filety z kurczaka, po około 120 g każdy

olej do głębokiego smażenia

60 g masła

2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane

1 łyżka posiekanego koperku 

sól i pieprz

90g bułki tartej,

2 jajka

W miseczce wymieszać masło z czosnkiem i koperkiem. Doprawić solą i pieprzem,  uformować wałeczki. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki. 

Pojedynczy filet z kurczaka przekroić w poprzek, włożyć pomiędzy przeźroczystą folię i roztłuc tłuczkiem na kotlety. Na każdej piersi ułożyć wałeczek z masłem i zwinąć roladki, dokładnie podwijając końce. Roladki dokładnie obtoczyć w jajku i w bułce tartej. Rozgrzać głęboki olej do temperatury 190°C i smażyć de volaille przez około 8-10 minut do uzyskania złotej panierki. Wyjąć na ręcznik papierowy, odsączyć. Podawać z sezonową surówką i dowolnym dodatkiem skrobiowym.