Węgierska zupa z kiszonej kapusty

Zupa w guście kapuśniaku po lekkiej modyfikacji. Tylko ciekawe czy przypadnie do gustu naszym czytelnikom?? Nam przypadła, okazała się świetnym sposobem na zimowe chłody. Kleks sosu śmietanowego dopełnia całości, jest pyszna...


Składniki:

Zupa: 

2 cebule

600 g kiszonej kapusty

1 łyżka ostrej papryki mielonej

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka kminku

1 liść laurowy

sól i pieprz do smaku

800 ml bulionu warzywnego

2 ziemniaki

olej do smażenia

Sos:

200 ml śmietany 18%

garść natki pietruszki'

sól

pieprz

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, na patelni. Kapustę wypłukać i osączyć. Dodać do cebuli i dusić ok 5 minut. Dodać mieloną paprykę, cukier, kminek i liść laurowy. Podsmażać, dopóki przyprawy się dokładnie nie wymieszają. Do garnka z gorącym bulionem dodać kapuścianą zawartość patelni. Gotować ok 10-15 minut. Ziemniaki zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Dodać do gotującej się zupy, dokładnie wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie sosu: natkę pietruszki drobno posiekać, dodać do śmietany razem z szczyptą soli i pieprzem. Dokładnie wymieszać i schłodzić. Zupę nałożyć do talerzy i każdą porcję polać sosem śmietanowym.