Kwasik

Zupa jakich mało, tradycyjna, lokalna zwana inaczej białym kapuśniakiem. Treści w niej mało, ale ten smak w połączeniu z psiochą (lemieszką) pamięta się dłuuugo. Wielu z naszych czytelników nawet nie wie, że ta zupa była często daniem postnym dla naszych pradziadów, gotowanym w wielkim tygodniu, w wigilie rano lub po prostu na przednówku, gdzie racje żywieniowe były raczej ubogie. My ten smak odtworzyliśmy i bardzo nam przypadł do gustu.

Składniki:

100 g kapusty kiszonej
sok z 1 kilograma kapusty kiszonej
4 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz
liść laurowy, ziele angielskie

Kapustę ugotować do miękkości w 2 litach wody z dodatkiem ziela i liści, wlać sok pogotować chwilkę, przyprawić sola i pieprzem. Śmietanę rozmącić z mąką, połączyć z zupą hartując ją. Podawać z psiochą (lemieszką).