Karkówka z rusztu z czosnkowym puree

Sezon grillowy tuż, tuż, my ośmielamy się Wam zaprezentować coś co nieodłącznie wiążę się z sezonem ogórkowo-wakacyjnym, ale doskonale sprawdza się sporządzone również na grillu elektrycznym (bo zwykłego nie mamy), a mianowicie karkówka z grilla. Mało kto nie lubi, więc my szybciutko podajemy Wam przepis na karkówę na pysznym czosnkowym pieczywie.

Składniki:

4 kotlety z karkówki

2 łyżki oliwy

1 łyżka ziół prowansalskich

sok z 1 cytryny

sól

pieprz

Puree:

2 główki czosnku

1 łyżka oliwy

sok z ½ cytryny

sól

4 kromki pszennego pieczywa

Kotlety lekko rozbić i zamarynować w oliwie, soku z cytryny, ziołach, soli i pieprzu przez godzinę w chłodnym miejscu. Po tym czasie wyjąć karkówkę z marynaty i piec na ruszcie z obu stron aż zmięknie i się zrumieni.

Na ruszcie kłaść ząbki czosnku i piec, aż czosnek nabierze konsystencji pasty dającej się wyciskać z ząbków (można sobie pomóc praską do czosnku). Wycisnąć całość do miski, wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny dosolić smaku.

Podpiec grzanki na ruszcie, każdą smarować czosnkowym puree, na to położyć grillowaną karkówkę.