Poduszeczki z mięsnym farszem

Pyszne poduchy z farszem mięsnym, nadają się jako przekąska na ciepło jak i na zimno. Można połączyć z czerwonym czystym barszczem i danie obiadowe jest gotowe. 



Składniki:

Ciasto

1 kg mąki pszennej

1 kostka margaryny

1 szklanka mleka

4 jaja

50 g drożdży

1 łyżka cukru

1 jajo do smarowania

kminek do posypania

Farsz

0,6 kg mięsa wieprzowego

0,6 kg pieczarek

1 cebula

por

2 ząbki czosnku

olej do smażenia

pieprz

sól

sos sojowy

natka pietruszki lub szczypiorek

Margarynę roztopić i pozostawić do ostygnięcia. Jaja utrzeć. Drożdże rozpuścić z mlekiem i cukrem, dodać do mąki razem z jajami, wyrobić. Pod koniec dodać rozpuszczoną margarynę i wyrabiać aż ciasto przestanie się lepić. Ciasto przykryć i odstawić na 15 minut.

Mięso umyć oczyścić i zmielić na siatce o średnich oczkach. Cebulkę drobno pokroić. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na rozgrzaną patelnie z olejem wrzucić cebulę, gdy się lekko zeszkli dodać mięso a po chwili pieczarki. Dusić pod przykryciem, aż puszczą wodę, a następnie dodać pokrojonego pora, czosnek. Wszystko dusić do miękkości, doprawić. Pozostawić do ostygnięcia.

Ciasto wałkować i wycinać kwadraty, nadziewać farszem, formować poduszeczki, dokładnie sklejając brzegi widelcem. Posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kminkiem. Piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.