Zielona zupa z kalarepki (IG)

Kalarepka to takie trochę zapomniane warzywo, i raczej jeśli już ktoś o nim pamięta to porostu zjada ją na surowo. My wykorzystaliśmy ją do zupy i był to strzał w dziesiątkę.  Bardzo ciekawy świeży smak i fajny kolor.

Składniki:

2 kalarepki
1 cukinia
1 por
1 pietruszka
1 łodyga selera naciowego
2 łyżeczki masła
pęczek koperku
1 l bulionu
100 ml mleczka kokosowego
sól
pieprz

Pora pokroić w półplasterki i zeszklić na maśle w garnku. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Dodać je do pora i zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw. Pod koniec dodać mleczko kokosowe. Całość zblendować i dodać posiekany koperek, Podawać z ulubionymi kiełkami i ziarnami dyni.