Ciasteczka owsiane dla diabetyków (IG)

Dzisiaj coś dla diabetyków, którzy też lubią coś słodkiego, jak prawie wszyscy. Muszą jednak zrezygnować przede wszystkim z cukrów prostych oraz wielu przetworzonych produktów. Takich przepisów będzie u nas coraz więcej ponieważ w Polsce jest coraz więcej osób chorych na cukrzycę i na insulinooporność. Takie osoby są również wśród nas. Pamiętajcie tylko że te potrawy są dla wszystkich, dla tych zdrowych też. 

Składniki:

120 g płatków owsianych górskich
120 g otrębów owsianych
200 g chudego twarogu
2 jajka
4 łyżki ksylitolu ewentualnie 2 łyżki miodu
4 łyżki słonecznika
2 łyżki rodzynek
szczypta soli

szczypta cynamonu 

Na suchej patelni uprażyć ziarno słonecznika. Na gładką masę zmiksować ser biały z jakiem. Dodać ksylitol lub miód, szczyptę soli i cynamonu. Ponownie zmiksować. Do masy wsypać uprażone ziarno słonecznika,  rodzynki, płatki i otręby owsiane. Całość wymieszać łyżką.

Układać niewielkie ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez 13 minut z termoobiegiem.