Ryba po meksykańsku

Ryby trzeba jeść i my podążam tym trendem żywieniowym i prezentujemy rybę na sposób meksykański. Pyszne filety rybne w super-doprawionym ostrym sosie muszą smakować. Zachęcamy do wypróbowania tej smacznej potrawy, aby filet rybny nigdy nie był nudny.

Składniki:

1 kg filetów rybnych

2 cebule

2 czerwone papryki

1 puszka ananasów

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

sok z cytryny

mąka do panierowania

olej do smażenia

Rybę skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju. Cebulkę pokroić w cienkie piórka, paprykę w paski. Cebulkę zeszklić a następnie dodać do niej paprykę i dusić aż warzywa będą miękkie. Dodać ananasa pokrojonego w kostkę oraz połowę soku z puszki, dusić kilka minut. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i doprawić solą i pieprzem. Na talerzach wyporcjować rybę i ułożyć na niej sos, lub jak ktoś woli w formie sałatki układać warstwami w salaterce.