Rolada szpinakowa z nadzieniem i granatem

Rolada jaka jest każdy widzi, a jak się patrzy na nią to jest piękna, prawda? Musicie przyznać, że takie połączenie ciasta szpinakowego, masy śmietanowej i granatu jest cudowne, orzeźwiające i niezwykle dekoracyjne. A wykonanie nie jest wcale trudne, spróbujcie sami.


Składniki:

1 i 1/3 szklanki mąki tortowej

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki drobnego cukru do wypieków

20 dag szpinaku

1/4 szklanki oleju

Sól do smaku

Składniki nadzienie:

250 g serka mascarpone

350 ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

1 zagęstnik do śmietany

Pestki z 1 granatu

Szpinak obrać z ogonków, zmiksować. Jajka posolić do smaku, ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę z proszkiem, olej i zmiksowany szpinak, delikatnie i dokładnie wymieszać. Formę ( 30 cm na 36 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, rozsmarować na równy płat, wstawić do nagrzanego piekarnika, piecz 20 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu delikatnie zdjąć papier z ciasta, zwinąć za pomocą ściereczki w roladę jeszcze ciepłe ciasto. Odstawić do wystygnięcia.

Pestki granatu wyłuskać. Śmietanę ubić na sztywno, potem porcjami dodawać cukier puder wymieszany z zagęstnikiem, ubijać. Następnie dodać serek mascarpone, całość wymieszać.

Roladę delikatnie rozwinąć, posmarować białą masą (część kremu zostawić do dekoracji), posypać na krem pestki granatu, zwinąć roladę. Zawinąć w papier do pieczenia, chwilę schłodzić.

Udekorować ciasto pozostałym kremem i pestkami granatu, schłodzić.