Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

Mało kto nie lubi młodych ziemniaczków, my je wprost uwielbiamy. Dziś proponujemy nieco inny sposób ich podania w formie sałatki. Doskonała jako samodzielne danie ale również świetnie się sprawdza jako dodatek do grillowanych mięs i kiełbasek. 

Składniki:

700 g małych młodych ziemniaków
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek szczypiorku 
1/3 szklanki oliwy
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka musztardy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Ziemniaki oskrobać i ugotować we wrzącej posolonej wodzie. Z oliwy, octu winnego, musztardy, rozgniecionego czosnku, miodu soli i pieprzu sporządzić sos. Ziemniaki odcedzić, przełożyć do salaterki, wiesze przekroić. Gorące wymieszać z sosem i pozostawić do ostygnięcia.

Przeprowadzić obróbkę wstępna rzodkiewki i szczypiorku. Rzodkiewkę pokroić na cienkie półplasterki, szczypiorek drobno posiekać. Dodać wszystko do ostudzonych ziemniaków, dobrze wymieszać. Ewentualnie doprawić do smaku.