Zapiekane naleśniki z warzywami i drobiem

Mało kto naleśników nie lubi, bo szybkie, bo smaczne, bo słodkie...ojoj nie tym razem. Tym razem przygotowaliśmy naleśniki z farszem warzywno-drobiowym, a czego w nim nie ma to już temat na rozprawkę. I ostry por, i słodkie marchewki, i delikatne pieczarki, i pyszny kurczak, i słodka kukurydza oczywiście w aromacie czosnku. Serwujemy je po zapieczeniu pod kołderką z sera żółtego. Smacznego!!


Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

1,5 szklanki mleka

1,5 szklanki mąki pszennej

2 łyżki oleju

2 jaja

szczypta soli

niepełna szklanka gorącej wody

Farsz :

2 duże cebule

1 duża por

2 duże marchwie 

70 dag pieczarek 

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

puszka kukurydzy

2 piersi z kurczaka

2 małe ząbki czosnku 

sól

pieprz

100 g żółtego sera 

oliwa

Sos czosnkowy:

2 łyżki majonezu

150 ml. śmietany 18%

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

Z podanych składników sporządzić ciasto, dodając pod koniec gorącą wodę. Smażyć naleśniki na dużej patelni.

Marchew pokroić w nieduże słupki, podsmażyć na oliwie (marchew ma być na pół twardo). Pierś pokroić w dużą kostkę lub paski, obsmażyć na oliwie razem z czosnkiem. Cebulę pokroić w piórka , lekko podsmażyć na oliwie, dodać pieczarki pokrojone w grubą kostkę - dusić aż woda wyparuję , następnie dodać pokrojonego pora - dusić ok 7 min , dodać paprykę pokrojoną w kostkę - wszystko razem dusić przez kilka minut. Na sam koniec dodać kukurydzę i pierś z kurczaka (wcześniej usmażoną). Wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Farsz wyłożyć na pół naleśnika, zakryć drugą połówką lub zwijać jak naleśniki. Wyłożyć wszystko do naczynia żaroodpornego, posypać startym żółtym serem. Zapiekać ok 30 min w temp 180 stopni. Sporządzić sos wymieszać majonez ze śmietaną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Ciepłe naleśniki z warzywami podawać z sosem czosnkowym.