Rafaello białe

Dziewiczo białe ciasto z posypką kokosową. Proste, a zarazem wykwintne, zaspokoi podniebienia najbardziej wymagającym smakoszom. Do kawy na podwieczorek niedzielny idealne.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, wymieszać z żółtkami, mąką oraz proszkiem do pieczenia. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 °C. Przestudzić.

Krem

200 g wiórków kokosowych

500 ml śmietanki 30%

2 śnieżki

2 białe czekolady

2-3 łyżki żelatyny

1 cytryna

spirytus

W 250 ml śmietanki rozpuścić czekoladę ostudzić. Drugie 250 ml śmietanki, ubić ze śnieżkami, dodać ostudzona czekoladę, przestudzoną żelatynę (rozpuszczoną w 1/3 szklanki gorącej wody), 100 g wiórkó kokosowych, sok z cytryny, spirytus. Dokładnie wymieszać. 

Biszkopt przekroić i nasączyć, przełożyć 2/3 części masy. Resztą masy posmarować wierzch i obsypać pozostałymi wiórkami.