Zupa z mięsem mielonym i tortillą

Pyszna sycąca zupa z mięsem mielonym kukurydzą i fasolką. Trochę podobna do meksykańskiej ale nie do końca. Ważne by ją podać z kawałkami awokado, które nadaje świeżości i z chipsami z tortilii, które u nas musieliśmy dorabiać, bo zniknęły jeszcze przed podaniem zupy. 

Składniki:

500 g mielonego mięsa z indyka
1 cebula
2 puszki pulpy pomidorowej
2,5-3 szklanki bulionu
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasolki
2-3 łyżki śmietanki 30%
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżka mielonej papryki słodkiej
1/2 łyżeczka mielonej papryki ostrej
1 łyżka oregano
sól
pieprz
2-3 placki tortilli
awokado
oliwa

Cebulę pokroić w drobną kostkę, obsmażyć na rozgrzanej niewielkiej ilości oliwy. Następnie dodać mięso mielone i smażyć do czasu aż straci różowy kolor. Pod koniec oprószyć mięso mieloną papryką słodką i ostrą, oregano, granulowanym czosnkiem oraz solą i pieprzem. Wlać pulpę pomidorową i gotować dalej, przez około 10-15 minut. Następnie wlać bulion. Gotować przez około 15-20 minut. Pod koniec dodać osączoną z zalewy kukurydzę, opłukaną pod bieżącą wodą fasolkę oraz śmietankę. W razie potrzeby doprawić do smaku.

Placek tortilli pokroić na paseczki, wrzucać partiami na większą ilość rozgrzanego oleju, smażyć krótko, do zarumienienia. W trakcie smażenia obracać na druga stronę. Wyławiać łyżką cedzakową, odsączyć na ręczniku papierowym.

Zupę wyporcjować, podawać z pokrojonym na plasterki awokado oraz „chipsami” z tortilli.