Zupa z orzechami

Zupa inna niż wszystkie, ze względu na składniki podstawowe jak i dodatki. Lubimy generalnie zupy, a takie trochę inne nawet bardziej. Można by rzec, że lubimy eksperymentować z zupami, a ten eksperyment wyszedł nam wyjątkowo dobrze. Na pewno powtórzymy ten przepis nie jeden raz.
 
Składniki:

2 łyżki oliwy extra vergine

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

1 por 

1 szklanka różyczek kalafiora

2 szklanki rosołu z kurczaka

1/2 szklanki mleka 

łyżka śmietany

1/2 szklanki grubo pokrojonych prażonych orzechów włoskich

1/4 szklanki sera żółtego

drobno posiekana skórka cytrynowa

1 łyżka posiekanego szczypiorku

Oliwę rozgrzać w garnku o grubym dnie na średnim ogniu, wrzucić pokrojonego w plasterki pora i smażyć pod przykryciem, aż się zeszkli. Dodać kalafiora oraz rosół i gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut, po czym zblendować całość. Zabielić mlekiem wymieszanym ze śmietaną i dodać orzechy. Chwilę gotować. Zupę podawać w ogrzanych miseczkach, z serem wymieszanym ze skórką cytrynową. Z wierzchu posypać szczypiorkiem.