Cytrynowo-makowe muffinki

Cytryna dla orzeźwienia, a mak dla smaku ;) Bardzo interesujący przepis, niedrogi, a efekt zadowalający i to bardzo. Przepis podchwycony z bloga wegetariańskiego, ale tuningowany przez nas na nasz Szkolny Dzień Wegetariański.

Składniki:

2 szklanki mąki

2/3 szklanki cukru

1 łyżka proszku do pieczenia

5 łyżeczek maku

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki mleka 

1/4 szklanki soku z cytryny

1/2 szklanki oleju

2 łyżki skórki otartej z cytryny

2 łyżeczki aromatu waniliowego

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, mak i sól. Pośrodku zrobić zagłębienie, dodać mleko, sok z cytryny, olej, skórkę z cytryny i wanilię. Szybko wymieszać tylko do połączenia składników. Napełnić foremki w 3/4, posypać wierzch makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C przez ok. 25 minut, aż się zarumienią.