Zupa diabelska

Diabelska tylko z nazwy

Pomidorowa, ogórkowa, grzybowa, jarzynowa.... Zupy w kuchni polskiej wiodą prym, ale co zrobić jak kończą się pomysły, a rodzina zaczyna wybrzydzać, ogórkowa była ostatnio, pomidorowa jest ble itp. Eksperymentujemy, nasza dzisiejsza zupa jest dość mięsna, warzyw jest w niej mało, ale smak i ostrość zależy tylko od nas samych.

Składniki:

50 dag chudego mięsa wieprzowego

10 dag tłustego boczku

½ l bulionu

¼ l czerwonego wina

2 marchewki
mała pietruszka

2 czerwone papryki

2 cebule

2 łyżki oleju

1 ząbek czosnku

1 listek laurowy

1 łyżeczka tymianku

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

Mięso opłukać, osączyć i pokroić na małe kawałki. Boczek pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i pokroić na plasterki. W dużym garnku, na silnie rozgrzanym oleju, podsmażyć mięso i boczek, często mieszając. Dodać cebulę i zrumienić. Wlać bulion i wino. Czosnek obrać, zmiażdżyć i dodać do garnka wraz z listkiem laurowym i tymiankiem. Posolić i gotować pod przykryciem, na małym ogniu. Marchewki obrać, opłukać, pokroić na plasterki i gotować w zupie przez ostatnie 30 minut. Papryki opłukać. Pokroić na cienkie paski i dodać do zupy na 10 minut przed końcem gotowania. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Po skosztowaniu zupy prawie jednogłośnie stwierdzamy, że dodanie do gotowania ziemniaczków pokrojonych w kosteczkę uzupełniło by jej smak i nadało jej lepszej konsystencji.