Babka drożdżowa

Są babki piaskowe, biszkoptowe itp. Są również najbardziej chyba tradycyjne babki drożdżowe i taką dla Was dzisiaj przygotował Zbyszek. Lekko chrupiąca z wierzchu i o delikatnie porowatym wnętrzu. Przygotowana z miłością i delikatnością. bo wtedy ciasto drożdżowe wychodzi najlepiej.

Składniki:

20 g drożdży

300 g mąki

120 g cukru

pół szklanki ciepłego mleka

80 g masła (wcześniej roztopić i ostudzić)

2 żółtka

1 jajko

dowolne bakalie - rodzynki, morele, orzechy (ok. pół szklanki)

Najpierw przygotować rozczyn z drożdży, mleka, łyżki cukru i 3 łyżek mąki. Rozetrzeć, odstawić na 15 minut.

Do rozczynu dodać resztę mąki i cukru oraz jajko z żółtkami. Miksować w mikserze (najlepiej z końcówką-hakiem do wyrabiania). Powoli dolewać masło. Wyrabiać około 5-7 minut. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrobić, dodać bakalie i znów wyrobić. Ciasto na babkę drożdżową przełożyć do formie z kominem wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. W formie znów odstawić babkę do wyrośnięcia na około pół godziny.

Następnie piec w 170 st. C około 30 minut (sprawdzić patyczkiem). Po upływie tego czasu ciasto zostawić w piekarniku do wystygnięcia (uchylić drzwiczki).

Polukrować lub posypać cukrem pudrem.