Fafernuchy na słodko

Fafernuchy to tradycyjne kurpiowskie ciasteczka – można je pogryzać do piwa. I faktycznie są jak precelki do piwa, chrupiące. Marchewka wcale nie jest wyczuwalna, nadaje tylko kolor przegryzkom. Faktycznie jest to przekąska do piwa.

Składniki:

800 g marchwi

½ szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1 opakowanie proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki pieprzu

½ kg mąki pszennej

½ kg mąki żytniej

¼ szklanki miodu

tłuszcz i mąka do blachy

Marchew obrać, opłukać i ugotować w całości. Odcedzić, ostudzić, zetrzeć na tarce o małych oczkach lub zmielić w maszynce. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem waniliowym, cukrem, proszkiem do pieczenia, pieprzem i cynamonem. Dodać miód i marchew, zagnieść na gładkie, dość twarde ciasto. Uformować z niego wałki i pokroić, formując kopytka. Fafernuchy ułożyć na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze, piec na złoty kolor przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 190-200°C.