Zupa gulaszowa z dynią

Zupa niby z niewielu składników, ale gęsta, pożywna i zasmakuje z pewnością mięsożercom. Idealnie sprawdza się po jesiennych lub zimowych spacerach. Doskonale smakuje z domowej roboty chlebem. 

Składniki:

300 g łopatki wieprzowej
½ dyni piżmowej 
1 cebula
4 ząbki czosnku
500 ml bulionu
2 garście szpinaku
olej
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

kurkuma

1/2 szklanki passaty pomidorowej

Mięso umyć, oczyścić, pokroić w kostkę przyprawić solą i pieprzem. Przysmażyć z obu stron w garnku z grubym dnem. Następnie dorzucić drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek i dynię pokrojoną w taką samą kostkę jak mięso. Dodać przyprawy. Całość dusić kilka minut. Następnie dolać bulion i gotować 30-45 minut. Pod koniec dodać passatę i doprawić do smaku. Podawać ze świeżymi liśćmi szpinaku i kromką ulubionego chleba.