Drożdżówki z dynią

Pyszne, pachnące, niezwykle delikatne drożdżóweczki z dyniowo-jabłkowym nadzieniem są dziełem naszej Madzi. Powstały one na pierwszych zajęciach rozpoczynających kurs czeladniczy. Prawda ze urocze? A jakie smaczne...

Składniki:

Ciasto:
500g mąki
1 szklanka mleka
125 g masła 
50g drożdży
1/2 szklanki cukru
3 jajka do ciasta
1 jajko do smarowania brzegów
2 szczypty soli

Dyniowe nadzienie:
450 g miąższu dyni
150 g obranych jabłek
1/3 galaretki pomarańczowej
1/2 cukru waniliowego
cukier do smaku

Kruszonka:
3 łyżki cukru
50 g masła
3 łyżki mąki

NADZIENIE: Dynie pokroić w drobną kostkę. Jabłka również drobno pokroić i dodać do dyni. Tak przygotowane składniki smażyć około 15 minut , by dynia zmiękła, a jabłka delikatnie się rozpadły. W trakcie smażenia dodać cukier waniliowy. Pod koniec dodać galaretkę. Dokładnie wymieszać całość, doprawić cukrem do smaku i pozostawić do ostygnięcia

KRUSZONKA: Składniki kruszonki umieścić w misce. W palcach połączyć je ze sobą tworząc kruszonkę. Na czas przygotowywania ciasta wstawić do lodówki. 

CIASTO: Drożdże rozprowadzić w 1/3 szklanki letniego mleka. Dodać do nich łyżkę cukru oraz mąkę, tyle by uzyskać konsystencje śmietany. Tak przygotowany rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W między czasie stopić masło i ostudzić. Jajka ubić z pozostałą ilością cukru. Do gotowego rozczynu dodać masę jajeczną, pozostałe letnie mleko, sól oraz mąkę. Całość wyrabiać na gładkie ciasto pod koniec wyrabiania dodać masło. Gdy ciasto odchodzi od ręki jest gotowe. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce. Pozostawić je do momentu jak podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę. Wałkować  na grubość około 1-1,5 cm. Wycinać koła i przekładać na blaszkę. Za pomocą spodu od szklanki zrobić zagłębienie w każdym kole. W zagłębieniu układać nadzienie a brzegi smarować roztrzepanym jajkiem. Posypać kruszonką i piec około 15- 20 min w 180˚C.