Zupa Dahl z soczewicą

Dahl to w Indiach ogólne określenie na produkty strączkowe (grochy, fasole, soczewice, ciecierzyce), oraz potrawy z nich przyrządzane. Dahl spożywa się w postaci curry lub mieli na mąkę i w tej postaci stanowi składnik dodawany do różnych potraw. Jako że zawiera wiele białka, często zwłaszcza na północy Indii używany jest jako samodzielne danie. My przygotowaliśmy zupę Dahl o ciekawym nieco orientalnym smaku.

Składniki:

200 g czerwonej soczewicy
1 łyżka masła
2 cebule
1 łyżka świeżego imbiru
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów 
150 ml mleczka kokosowego
świeża kolendra
sól
pieprz
chili
kurkuma
kolendra w ziarnach
kumin w ziarnach

Soczewicę zalać wodą i gotować 15 minut, do momentu aż ziarna zaczną się rozpadać. W tym czasie w garnku rozpuścić masło, dodać ziarna kuminu i kolendry. Następnie dodać drobno pokrojoną cebulę, czosnek, starty imbir i chili. Doprawić solą i pieprzem i dusić kilka minut. Połowę usmażonej cebuli odłożyć a do połowy dodać soczewicę, mleko kokosowe, pomidory i gotować 15 minut. Doprawić do smaku kurkumą i podawać z odłożoną cebulką i świeżą kolendrą i chlebkami papadam.