Fasolowa zupa rozgrzewająca

Pożywna i sycąca zupa, doskonała na zimne dni. Z pewnością przypadnie do gustu męskiej części naszych czytelników, bo jest w niej i żeberko do obgryzienia i sporo warzyw. Robi się ją dość szybko gdyż użyliśmy fasoli z puszki i nie trzeba czasu by ją moczyć i długo gotować. 

Składniki:

1 l bulionu warzywnego

400 g żeberek

300 g fasoli w zalewie

100 g wędzonego boczku

100 g pieczarek

3 pomidory

2 ziemniaki

1 czerwona papryka

1 cebula

1 marchewka

4 ząbki czosnku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka mielonej ostrej papryki

szczypta mielonego imbiru

sól

pieprz

W dużym garnku podsmażyć pokrojony w kostkę boczek. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, podzielone na kawałki żeberka oraz obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchewkę. Smażyć około 5 minut, często mieszając. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pieczarki oraz posiekany czosnek. Wymieszać i smażyć 5 minut. Wlać bulion warzywny. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, imbirem oraz majerankiem. Gotować 15 minut. Dodać obrane ze skórki i posiekane pomidory, pokrojone w kostkę ziemniaki i odsączoną z zalewy fasolę. Gotować 20 minut. Wsypać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i gotować 10 minut.