Kartoflanka z kurkami

Gdy nadchodzą zimne jesienne dni, nasz organizm domaga się bardziej kalorycznego i gorącego jedzenia. Taka jest nasza zupa kartoflana z kurkami. Spory dodatek aromatycznego boczku i dobrej jakości kiełbaski wzbogaca smak i podnosi kaloryczność. 

 

Składniki:

Wywar:

1 pęczek włoszczyzny

250 g wędzonego boczku

1,5 l wody

Zupa:

800 g ziemniaków

2 cebule

200 g kiełbasy wieprzowej

70 ml oleju

majeranek

ziele angielskie

liście laurowe

300 g kurek

150 ml śmietany

sól

pieprz

Włoszczyznę pokroić na większe kawałki i razem z boczkiem zalać woda. Gotować około 1 godziny, aż powstanie aromatyczny wywar. Po tym czasie wyciągnąć boczek z wywaru i pokroić w kostkę o wymiarach 1 x 1 cm. Wyjąć włoszczyznę.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o wymiarach 2 x 2 cm. Cebule i kiełbasę pokroić w kostkę. Kiełbasę i boczek podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać cebule i smażyć aż do zeszklenia. Całość przełożyć do wywaru. Dodać ziemniaki i przyprawy. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

Kurki opłukać i osuszyć. Przesmażyć na dobrze rozgrzanym oleju i dorzucić do zupy. Dodać zahartowaną śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.