Klopsiki rybne w sosie greckim

Pulpeciki czy klopsiki rybne tudzież inne kotleciki już u nas gościły, podobnie jak ryba po grecku. A dziś nasz ulubiony misz-masz i powstał całkiem nowy i smaczny przepis. Z powodzeniem można go zrobić rano a wieczorem będzie jeszcze smaczniejszy bo klopsiki przejdą smakiem warzyw. 



Składniki:

Pulpeciki:

800 g filetów z białej ryby

1 mała kajzerka

1 łyżka kaszy manny

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli  

pieprz 

Sos:

1 kg marchewki

2 średnie pietruszki

1 mały seler

3 duże cebule

3 czubate łyżki przecieru pomidorowego

3 liście laurowe

4-5 ziarenek ziela angielskiego

kilka ziaren czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oliwy

Kajzerkę namoczyć w wodzie. Filety z ryby zmielić w maszynce razem z odciśniętą kajzerkę. Dodać jajko, bułkę tartą, sól i pieprz, a także drobno posiekaną natkę pietruszki. Wyrobić na jednolitą masę – jeśli masa jest zbyt rzadka dodać jeszcze łyżkę bułki tartej albo kaszy manny.

Z masy uformować niewielkie klopsiki. Usmażyć je na patelni w niewielkiej ilości tłuszczu.

Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce (na grubych oczkach). W dużym garnku rozgrzać łyżkę oliwy, zeszklić na niej cebulę. Wrzucić poszatkowane warzywa, dodać liście laurowe, ziarenka ziela i pieprzu. Wsypać płaską łyżeczkę soli i łyżeczkę pieprzu. Wlać 1 szklankę przegotowanej, gorącej wody i dusić około 25 - 40 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, cukier i zagotować. Doprawić do smaku. Gdy warzywa będą gotowe wyłożyć połowę do naczynia żaroodpornego na nie wyłożyć klopsiki i na nie resztę warzyw. Chwilę zapiec w piekarniku.