Sałatka z łososiem i fasolką szparagową

Jest u nas tyle sałatek, że już coraz trudniej wymyślić nam coś nowego. Ale nie bylibyśmy sobą, gdybyśmy nie pogłówkowali i czegoś nie wykombinowali. Tym sposobem powstała kolorowa sałatka z roszpunką, pomidorkami, fasolką szparagową i łososiem. na jej widok buzia sama się otwiera a ręka wyciąga po widelec.

 
Składniki:

1 opakowanie roszpunki
10 pomidorków koktajlowych
400 g ugotowanej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
1 puszka łososia w sosie własnym

Sos:
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżeczki octu winnego
sól 
pieprz

Ugotowana fasolkę pokroić na mniejsze kawałki. Pomidorki pokroić na połówki. W naczyniu wymieszać roszpunkę, fasolkę, pomidorki i łososia odsączonego z zalewy i pokrojonego na mniejsze kawałki. Składniki sosu wymieszać razem i dodać do sałaty. Doprawić sola i pieprzem. Lekko schłodzić.