Kiszone jabłka

Okazuje się, że kisić można nie tylko ogórki czy kapustę, ale również jabłka. Kiszone jabłka zachowują wszelkie dobroczynne właściwości jabłek świeżych, wzbogacając je dodatkowo o walory właściwe produktom fermentowanym. Kiszenie jabłek sprawdza się zwłaszcza wtedy, gdy chcemy zachować na później owoce nietrwałych odmian jesiennych. A poza tym - kiszone jabłka są pyszne! Lekko kwaśne, musujące, przesiąknięte aromatem przypraw, które dodajemy do kiszenia. Tylko trzeba uważać przy otwieraniu słoika bo potrafią być wybuchowe :). 

Składniki:

2,5 kg małych jabłek bez uszkodzeń
250 g cukru
2,5 łyżki soli
2,5 l wody
liście wiśni i czarnej porzeczki (w sezonie my niestety nie mieliśmy)

Na dno słoja poukładać liście wiśni i czarnej porzeczki, jeśli uda nam się je zdobyć. Umyte jabłka ciasno układać warstwami, przekładając kolejne warstwy liśćmi. Przygotować zalewę z podanych składników i zalać jabłka. Zakręcić słoje i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 3 dni, następnie wynieść w chłodne miejsce.