Orzechowa rolada kawowa

Rolada niecodzienna bo orzechowa z pysznym kawowym kremem, rozpływającym się w ustach. Ciasto na niedzielę, przyjęcie czy rodzinną uroczystość. Pięknie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:

Rolada:

125 g mąki

1 łyżeczka cynamonu

50 g zmielonych orzechów

4 jaja

100 g cukru

1 olejek waniliowy

2 łyżki masła

Nadzienie:

1 szkl śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka olejku waniliowego

Polewa:

75g czekolady

60 ml śmietany 30%

1 łyżki mocnej kawy

2 łyżki płatków migdałowych

Mąkę, cynamon i zmielone orzechy wymieszać razem. Jajka ubić z cukrem, aż masa zgęstnieję i nabierze kremowej konsystencji. Dodać olejek waniliowy. Delikatnie połączyć masę z mieszanką mąki, dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Wlać ciasto na wyłożoną papierem blaszkę i piec w nagrzanym do 180°C piekarniku około 10-12 minut na lekko złoty kolor. Przełożyć ciasto na ściereczkę zdjąć papier, zrolować ciasto i odstawić do schłodzenia.

Śmietanę, cukier puder, olejek waniliowy ubić na sztywno. Rozwinąć wystudzoną roladę, posmarować śmietaną, pozostawiając 2 cm wolne od brzegu. Zrolować ponownie i odstawać do lodówki

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę i kawę, mieszając do czasu, aż powstanie gładka masa. Ostudzić. Polać polewą ciasto i posypać płatkami migdałów.