Torcik bajkowy

Na upalne dni i nie tylko. Gdy chce nam się coś słodkiego ale nie mamy siły ani ochoty  stać przy gorącym piekarniku. Do ciastka można wykorzystać dowolne owoce sezonowe oraz te z puszki. A czemu torcik bajkowy?? bo jak zjecie to poczujecie się jak w bajce ...

Składniki:

200 g herbatników

100 g orzeszków ziemnych (mogą być solone)

6 łyżek margaryny

6 łyżek miodu

2 łyżki żelatyny

1 puszka brzoskwiń lub ananasów

14 łyżek soku z brzoskwiń lub ananasów

400 g jogurtu waniliowego

400 g twarogu

1 galaretka

Herbatniki pokruszyć, wsypać do miski. Orzechy drobno posiekać i dodać do herbatników. Margarynę rozpuścić i dodać wraz z miodem do mieszaniny orzechowo-herbatnikowej. Dokładnie wymieszać, masą wyłożyć okrągłą tortownicę, najlepiej wgnieść mocno łyżką.  Sok z owoców zagotować i rozpuścić w nim żelatynę, ostudzić. Jogurt i twaróg zblenderować na jednolitą masę, dodać ostudzoną żelatynę i pokrojone owoce, wymieszać. Masę wyłożyć do tortownicy i schłodzić. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody i gdy ostygnie, wylać na masę serową.