Pączki weneckie

Małe a cieszą. Nasze pączuszki weneckie z dodatkiem rodzynek idealnie sprawdzą się na Tłusty Czwartek ale i w zasadzie bez okazji. Z jednej porcji wychodzi ich całkiem sporo. Tylko pamiętajcie nie róbcie zbyt dużych pączków, bo te większe mogą być surowe w środku. 

Składniki:

Zaczyn :
25 g świeżych drożdży
100 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki

Ciasto:
3 szklanki mąki
4 łyżki cukru
50 g masła roztopionego
2 jajka
100 ml ciepłej wody
1 łyżka ostu
5 łyżek rodzynek

Dodatkowo:
olej do smażenia
3-4 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu

Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić do napęcznienia, a następnie odsączyć

Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać cukier i rozetrzeć. Następnie wsypać mąkę, wlać mleko i wymieszać aż powstanie jednolita masa. Rozczyn odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, jajka, ocet, roztopione masło, wodę, namoczone rodzynki oraz rozczyn i wyrobić jednolite ciasto. Tak przygotowane ciasto przykryć i odstawić na ok. 1 h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (aż podwoi swoją objętość).

W garnku rozgrzać olej. Łyżkę do lodów moczyć w oleju, nabierać porcję ciasta i nakładać na olej. Smażyć na złoty kolor.

W miseczce wymieszać ze sobą cukier puder z cynamonem i posypać gotowe pączki.