Puszyste ciasto ucierane

Ciasta ucierane maja to do siebie, że dość szybko się je robi, nie są zbyt skomplikowane, a jeszcze szybciej się je zjada.  Nam dzisiaj wyszło wyjątkowo puszyste,  a jednocześnie dość wilgotne dzięki dodatkowi jabłek. Całości dopełnia chrupiąca kruszonka.

Składniki:

 

Kruszonka

125 g mąki pszennej

60 g masła

60 g cukru

Ciasto

170 g masła w temperaturze pokojowej

180 g cukru

250 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 budyń o smaku śmietankowym

2 jajka

szczypta soli

500 g jabłek

 

Mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło umieścić w misie i zagnieść na kruszonkę. Odstawić  ją do lodówki. Formę prostokątną o wymiarach 24 cm x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170°C. Masło utrzeć z cukrem. Mąkę, proszek do pieczenia i budyń śmietankowy wymieszać i przesiać. Do utartego masła z cukrem stopniowo dodawać jajka, cały czas miksując. Następnie partiami dodawać mąkę i mieszać na niskich obrotach. Ciasto przełożyć do formy. Umyte owoce, pokroić w kostkę oprószyć delikatnie mąką i ułożyć je na cieście. Schłodzoną kruszonką posypać ciasto i wstawić do piekarnika. Piec przez około 45-50 minut, do suchego patyczka.