Zupa fasolowa z parmezanem

Zupa fasolowa kojarzy nam się z jesienią, jednak miłośnicy zup gotują ją w różnych wersjach o każdej porze roku. A my do takich należymy. Dodatek selera naciowego nadaje ciekawego smaku do tego parmezan i nowa fasolowa gotowa. 

Składniki:

 

15 dag suchej fasoli (może być również puszka konserwowej) 

25 dag przecieru pomidorowego

3 ziemniaki

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

1 cebula

ząbek czosnku

1 l bulionu warzywnego

sól

pieprz

100g tartego parmezanu

Fasolę surową przepłukać, odsączyć i namoczyć 10-12 godzin i gotować w bulionie około 1,5 godziny. Ziemniaki brać i pokroić w kostkę, marchewkę  i selera w słupki i dodać do bulionu, gotować 10-15 minut. Cebulę i czosnek drobno posiekać, dodać do zupy, chwilę pogotować, dodać przecier pomidorowy i przyprawy. Po podaniu posypać parmezanem, można dodać natkę pietruszki.