Rogale drożdżowe na maślance

Przy tych drożdżowych rogalikach na maślance wszystkie inne wymiękają. Ręka sama się po nie wyciąga, ślinka cieknie na sam widok a ten zapach rozchodzący się po całej kuchni.... Spójrzcie na zdjęcie nie ma cie tych samych odczuć, no może poza zapachem ale kto wie dokąd zmierza technologia. 

Składniki:

550 g mąki pszennej plus trochę do podsypywania

12 g drożdży instant

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

1 duże jajko

200 ml maślanki

150 ml ciepłej wody

Dodatkowo:

1 roztrzepane jajko do posmarowania

sezam lub mak do posypania rogali

Mąkę, drożdże, cukier oraz sól wymieszać dużej misce. Zrobić zagłębienie na środku i wbić do niego jajko, a następnie wlać maślankę oraz wodę. Wymieszać wszystko i ugniatać, aż powstanie gładkie, sprężyste ciasto. W razie potrzeby podsypać lekko mąką.

Gotowe ciasto uformować w kulę, włożyć do miski, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstaw na około 1 – 1,5 godziny do wyrastania (powinno co najmniej podwoić objętość).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i wyrobić krótko. Następnie podzielić je na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkować na okrąg o grubości około 3 – 5mm i pokrój jak pizzę na 8 trójkątów.

Trójkąty ciasta zwijać od podstawy ku końcowi i układaj w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że koniec ciasta znajduje się pod spodem, żeby rogale nie rozwijały się podczas pieczenia.

Uformowane rogaliki przykryć czystą ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Rogale posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem lub makiem. Piec przez około 20 – 25 minut, aż zarumienią się ładnie. Upieczone wystudzić na kratce.