Sałatka z bobu

Sałatka sezonowa, do zrobienia na lekką letnią kolację przy świecach i nie tylko. Pyszne, proste danie z lokalnych składników.


Składniki:

1 szkl bobu

4 duże ogórki kwaszone

2 cebule

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

szczypta rozmarynu

sól

pieprz

Bób ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić, obrać ze skórki i przełożyć do miski. Ogórki pokroić w kosteczkę, cebulę drobno posiekać i dodać wszystko do bobu. Do tak przygotowanych składników dodać posiekana natkę pietruszki, rozmaryn, olej oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać, lekko schłodzić przed podaniem. 

Przepis pochodzi od Elżbiety Danuty Wójcik