Buchty pieczone z jagodami

Buchty wypiekane są, jako leżące obok siebie kulki z ciasta drożdżowego, które, rosnąc w procesie pieczenia, łączą się, tworząc spójną, aczkolwiek podzieloną na buchty masę. Gotowe ciasto łatwo rozrywa się dłońmi na buchty. My z powodu braku odpowiedniej blaszki, zrobiliśmy nieco nowocześniejszą wersję w formie małych bułeczek ale smakowały równie wyśmienicie. Pachnące wakacjami u babci i letnimi owocami. 

Składniki:

3 żółtka
1 jajko do smarowania

40 g cukru

450 g mąki

50 g drożdży

½ łyżeczki soli

skórka z jednej cytryny

½ szklanki mleka

50 g masła

500 g jagód

2 łyżki bułki tartej

Ubić w misce żółtka z cukrem, dodać mleko i zaczyn drożdżowy wyrośnięty i przygotowany z 2 łyżek ciepłego mleka, drożdży, 2 łyżek mąki, skórki cytrynowej i soli. Dodać do tego mąkę i zagnieść ciasto. Na końcu dodać roztopione masło, wgnieść i pozostawić do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie dzielić ciasto na kawałeczki, formować kulkę wkładając w nią odrobinę jagód wymieszanych z bułka tartą i ewentualnie cukrem. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozkłóconym jajkiem i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 170°C przez około 20 minut.

Przepis pochodzi od Elżbiety Danuty Wójcik