Pierogi z kapusta i grzybami

Niby proste danie, ale jakby ktoś nie wiedział, albo dopiero rozpoczynał swoją przygodę z kuchnią to przedstawiamy przepis na pierożki. Tradycyjne z kiszoną kapustą i pieczarkami, albo innymi dostępnymi grzybami.

Składniki:

Ciasto

700 g mąki pszennej

2 żółtka

200 – 260 ml wody

sól

Z podanych składników sporządzić ciasto. Wałkować i szklanką wycinać kółka.

Farsz:

800 g kapusty kiszonej

300 g pieczarek

sos grzybowy w proszku

2 cebule
1 łyżka sosu sojowego

pieprz, sól

Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić, wystudzić i pokroić. Przeprowadzić obróbkę wstępną pieczarek i zetrzeć je na tarce, na grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć, dodać pieczarki i udusić do odparowania wody, wystudzić. Kapustę połączyć z pieczarkami, dodać sos w proszku,sos sojowy i przyprawić pieprzem i solą do smaku.

Formować pierogi nadziewając farszem. Gotować w osolonym wrzątku, kilka minut na wolnym ogniu. Odcedzić i przelać zimną lub ciepłą wodą w zależności od przeznaczenia.