Sałatka caprese w dwóch wydaniach

Popularna w Polsce włoska sałatka dzisiaj w dwóch odsłonach, obie wyglądają bosko, a smakują ... Ważne jest, aby sos przygotować na dobrej oliwie, bo złej jakości lub zjełczała może tylko popsuć smak.

Składniki:

Sałatka:

1 mozzarella

2 duże dojrzałe pomidory

kilka listków bazylii

sól, pieprz

3 łyżki oliwy z oliwek

sól morska

pieprz czarny świeżo mielony

szczypta ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki octu balsamicznego

1/4 ząbka czosnku

Mozzarellę i umyte pomidory pokroić w plastry o podobnej grubości. Poprzekładać plastry mozzarelli pomidorami. Położyć kilka liści bazylii. Do słoika wlać oliwę z oliwek, dodać zioła, sól i pieprz świeżo mielony oraz ocet balsamiczny i odrobinę zmiażdżonego czosnku, dokładnie wymieszać. Delikatnie polać sałatkę

Koreczki:

150 g pomidorów koktajlowych

150 g sera mini mozzarella

listki świeżej bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek

sól morska

pieprz czarny świeżo mielony

szczypta ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki octu balsamicznego

1/4 ząbka czosnku (opcjonalnie)

Pomidorki umyć i osuszyć, przekroić na pół. Na wykałaczki nabijać połówkę pomidorka, kulkę mini mozzarelli, listek bazylii i ponownie połówkę pomidorka. Do słoika wlać oliwę z oliwek, dodajemy zioła, sól i pieprz świeżo mielony oraz ocet balsamiczny i odrobinę zmiażdżonego czosnku, dokładnie wymieszać Koreczki ułożyć na dużym talerzu i polać tuż przed podaniem oliwą z ziołami.