Zupa z rumieńcem

Dlaczego zupa z rumieńcem? Nie wiadomo, może dlatego, że grzanki rumiane, nam rumieniec wypełzł po niej na lica ,bo była boska, gorąca i niesamowicie smakowała. Zupełnie nie przypominająca żadnej ze znanych nam zup. Warto skosztować.

Składniki:

1 l wywaru z warzyw

80 dag cebuli

1 ząbek czosnku

1 pietruszka

3 marchewki

2 pory

1 puszka soku pomidorowego

2 łyżki natki pietruszki

2 szkl żółtego sera

2 szkl grzanek z chleba tostowego

olej do smażenia

Marchewkę i pietruszkę umyć obrać i pokroić w drobna kostkę ugotować w bulinie do miękkości. W dużym naczyniu usmażyć cebulę z porem i przeciśniętym czosnkiem. Wlać sok pomidorowy, wsypać posiekana natkę pietruszki. Gdy warzywa będą miękkie dodać do nich cebulę, zamieszać doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około pól godziny.

Chleb tostowy pokroić w kostkę i przysmażyć na złoty kolor na suchej patelni. Na dno naczynia żaroodpornego wsypać grzanki, wlać zupę i posypać serem. Zapiekać około 15 minut. Udekorować natką pietruszki.